肉夹馍

面粉加酵母和温水揉成面团，醒发1小时至两倍大，分成小剂子擀成长条卷起，再擀成圆饼。

饼坯放入平底锅中小火烙至两面微黄定型，放入烤箱180°C烤10分钟至熟透。

五花肉切大块冷水下锅焯水，捞出洗净血沫。

锅中放油和冰糖炒至焦糖色，加五花肉翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒炒香。

加入生抽、老抽、盐和足量开水，大火烧开后转小火炖煮2小时至肉酥烂。

取出炖好的肉切碎，夹入剖开的白吉馍中，浇上少许卤汁即可。