桂皮
桂皮是樟科植物的干燥树皮，是最古老的香料之一，"五香粉"的组成之一。桂皮香气清香持久，含有肉桂醛等活性成分，有温中散寒、促进血液循环的作用。中餐中常与八角搭配用于炖肉卤味。
🥗 营养价值
每100g含挥发油约3ml、蛋白质3.9g、钙1260mg、铁38.7mg，还含有肉桂醛和丁香酚。
💡 选购与使用技巧
选购时选皮厚质脆、颜色灰褐或黑褐的；闻起来有清香无霉味的；断面呈淡棕色有油光的。注意区分中药肉桂（桂皮）与其他香料。密封防潮保存避免发霉。
🗓 时令季节
作为常用调味品，桂皮全年均可购买和使用，没有特定的季节限制。建议密封保存于阴凉干燥处以维持最佳风味
📍 产地来源
原产于中国南方和东南亚。广西、广东、云南为主要产区。广西肉桂最为著名，被誉为'中国肉桂之乡'
🗄 储存方法
密封后存放于阴凉干燥处，避免受潮。开封后建议装入密封罐保存，防止吸湿结块和虫蛀。保质期为12-24个月
🤝 搭配建议
搭配建议
- 增香提味：桂皮用于烹饪中适量添加，增添风味，提升菜肴口感
- 荤素皆宜：荤素菜肴均可使用，根据个人口味适量添加
- 搭配多样：可与多种调料搭配使用，调出丰富味型
- 适量为宜：适量使用提升风味，过量反而掩盖食材本味
使用建议：根据个人口味和菜肴需求适量添加，宁少勿多。
🚫 不宜搭配
食用禁忌与注意事项
- 适量食用：桂皮作为调料类食物应适量食用，不宜过量
- 高血压少盐：含钠量高的调料，高血压、肾病患者应少食
- 孕妇儿童注意：辛辣刺激性调料孕妇、儿童应少食
- 过敏体质慎食：对桂皮过敏者避免食用
- 保存注意：开封后注意密封保存，防止受潮变质影响风味
- 特殊人群：有基础疾病者应根据自身体质选择食用