蒜蓉粉丝蒸生蚝

生蚝用刷子刷洗干净外壳，用专用工具小心撬开壳，取出蚝肉并保留一半壳作容器。动作要轻柔，避免弄破蚝肉。

粉丝提前用温水泡软，剪成约10厘米长的段。大蒜去皮切成细末，小葱切成葱花备用。蒜末可以多准备一些，蒸出的蒜香味更浓郁。

将泡软的粉丝沥干水分，加入少许生抽和食用油拌匀，让粉丝先入底味。然后将粉丝铺在生蚝壳内，再放上生蚝肉。

锅中倒入食用油烧热，转小火将蒜末炒至金黄色，注意不要炒焦。炒好后趁热淋入生蚝上，再均匀浇上用生抽、蚝油、料酒、白糖调成的酱汁。

蒸锅中水烧开后，将摆好的生蚝放入，盖盖大火蒸8-10分钟。出锅后撒上葱花，淋上少许热油激发香味即可上桌享用。