生蚝
生蚝是牡蛎的别称，肉质鲜美，营养丰富，被誉为'海底牛奶'。可蒸、煮、炒、烤，是高级海鲜食材。
🥗 营养价值
富含蛋白质、锌、牛磺酸、氨基酸。锌含量极高，有助增强免疫力。含有丰富的钙、铁、维生素B12。
💡 选购与使用技巧
选购壳紧闭的新鲜生蚝，轻敲会闭合的为佳。带壳保存于冰箱冷藏室，打开后应立即食用。
🗓 时令季节
秋冬季（10月至次年2月）为最佳食用季节，民间有'冬至到清明，蚝肉肥又甜'之说。夏季生蚝繁殖期肉质偏瘦，且有食品安全风险
📍 产地来源
广泛分布于温带和热带沿海。中国沿海均产，以广东湛江、广西钦州、福建漳州、山东威海为主要产区。湛江生蚝最为著名
🗄 储存方法
鲜活生蚝需冷藏保存（2-5°C），用湿布覆盖可存活3-5天。去壳蚝肉冷藏仅可保存1-2天。冷冻蚝肉可保存1-3个月。活蚝不可密封保存，需保持透气
🤝 搭配建议
与蒜蓉搭配（蒜蓉蒸生蚝，经典做法鲜香四溢）；与柠檬搭配（生蚝配柠檬汁，去腥提鲜）；与姜葱搭配（姜葱炒生蚝，暖胃驱寒）；与鸡蛋搭配（蚝仔煎蛋，潮汕经典）
🚫 不宜搭配
不宜与啤酒同食，易引起痛风。脾胃虚寒者不宜多食。