🗝️ 秘方
兔头秘制配方
📝 摘要：本文详细介绍了兔头秘制配方的制作方法和技巧，包含详细的配方比例、制作步骤和关键要点。内容实用，适合家庭制作，帮助您轻松掌握这道经典美味的制作秘诀。内容详实，讲解清晰，实用性强，是美食爱好者不可错过的实用参考资料。
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双流兔头卤制配方
四川双流兔头是宵夜之王，麻辣鲜香，啃着过瘾。
卤料配比（20个兔头）
| 香料 | 用量 |
|---|---|
| 八角 | 10g |
| 桂皮 | 8g |
| 草果 | 5g |
| 干辣椒 | 80g |
| 花椒 | 40g |
| 小茴香 | 8g |
| 山奈 | 5g |
调味
郫县豆瓣酱50g | 生抽100ml | 冰糖40g | 料酒50ml
关键步骤
1. 兔头处理干净，去淋巴，焯水去腥。
2. 豆瓣酱炒出红油后加入卤汤。
3. 卤制30分钟，关火浸泡1小时让其入味。
4. 食用时对半劈开，撒干辣椒面和花椒面。