🗝️ 秘方
柳州螺蛳粉汤底配方
📝 摘要：本文详细介绍了柳州螺蛳粉汤底配方的制作方法和技巧，包含详细的配方比例、制作步骤和关键要点。内容实用，适合家庭制作，帮助您轻松掌握这道经典美味的制作秘诀。内容详实，讲解清晰，实用性强，是美食爱好者不可错过的实用参考资料。
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螺蛳汤底配方
柳州螺蛳粉的灵魂在那碗"臭"得迷人的酸笋螺蛳汤。
主料
| 原料 | 用量 |
|---|---|
| 石螺 | 2斤 |
| 猪筒骨 | 1斤 |
| 鸡架 | 1个 |
| 酸笋 | 200g |
香料包
八角3个 | 桂皮1小段 | 草果1个 | 沙姜5片 | 丁香2粒 | 小茴香10g | 香叶3片
熬制步骤
1. 石螺养2天吐沙，剪尾洗净，爆炒至盖打开。
2. 猪筒骨、鸡架焯水后小火熬2小时。
3. 炒好的螺蛳加入骨汤，放酸笋和香料包，继续小火煲2小时。