秘方 重庆小面调料配方
🗝️ 秘方

重庆小面调料配方

📝 摘要:本文详细介绍了重庆小面调料配方的制作方法和技巧,包含详细的配方比例、制作步骤和关键要点。内容实用,适合家庭制作,帮助您轻松掌握这道经典美味的制作秘诀。内容详实,讲解清晰,实用性强,是美食爱好者不可错过的实用参考资料。
🏷️ 关键词: 重庆小面调料配方配方技巧烹饪美食家常自制

一碗正宗重庆小面的调料

重庆小面的灵魂不在面条,在那一碗调料。

底料配方

调料用量
油辣子2大勺
花椒面1小勺
酱油1.5大勺
半小勺
蒜水1大勺
姜水1小勺
芝麻酱半小勺
花生碎1小勺
榨菜粒1大勺
葱花适量
芽菜1小勺
猪油1小勺

油辣子做法

1. 二荆条干辣椒、子弹头干辣椒1:1混合,小火炒脆后碾成粗碎。

2. 菜籽油烧至七成热,分三次浇油是关键。