🗝️ 秘方
冰镇酸梅汤自制秘方
📝 摘要：夏日消暑经典饮品酸梅汤的家庭自制秘方，以乌梅、山楂、陈皮、甘草为底，冰镇后酸甜回甘，比市售饮料更健康。
🏷️ 关键词： 酸梅汤乌梅山楂消暑夏日饮品自制冰镇
炎炎夏日，一杯冰镇酸梅汤胜过任何碳酸饮料。这个配方酸甜适中、回甘悠长，比外面买的健康百倍。
材料清单
- 乌梅 30g（中药店有售）
- 山楂干 20g
- 陈皮 5g
- 甘草 3g
- 冰糖 60-80g（根据口味调整）
- 桂花 少许（干桂花或糖桂花）
- 清水 2000ml
制作步骤
第一步：乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水冲洗一遍去浮尘，然后放入碗中加清水浸泡30分钟，让干料回软。
第二步：将浸泡好的材料连同泡的水一起倒入锅中（最好用不锈钢锅或砂锅，避免用铁锅），再加入2000ml清水。大火烧开后转小火煮40分钟。
第三步：加入冰糖搅拌至融化，继续小火煮10分钟。关火后撒入干桂花，盖上盖子焖5分钟让桂花香气渗入。
第四步：过滤掉渣滓，将酸梅汤倒入容器中。趁热喝也可以，但冷藏后口感最佳。冰箱冷藏至少2小时后再饮用。
关键要点
乌梅是灵魂，一定要用药食同源的乌梅而非蜜饯话梅；冰糖比白砂糖口感更柔和；桂花最后放才能保留清香；一次煮好可冷藏保存3天。
进阶变化
喜欢更酸可以加2颗新鲜柠檬切片泡入；喜欢气泡口感可以兑入苏打水；给小朋友喝可以减少乌梅和山楂的用量，口味更温和。