猪油
猪油是从猪板油或肥肉中熬制出的动物油脂。常温下为白色固态，加热后融化为透明液态。具有独特的动物油脂香气，炒蔬菜、做点心、拌饭都能显著提升风味。是传统中式烹饪中重要的调味油脂。
🥗 营养价值
每100克含热量约897千卡，脂肪99.6克，蛋白质0克，碳水化合物0克，胆固醇95毫克，含有棕榈酸和油酸
💡 选购与使用技巧
选购猪油时注意查看生产日期和保质期，选择正规厂家产品。密封保存避免受潮，开封后尽快使用。根据菜量适量添加，避免影响菜品原味
🗓 时令季节
猪油全年均可使用。冬季气温低时猪油自然凝固呈白色膏状，最易保存
📍 产地来源
以猪板油或肥肉炼制而成，中国各地均有使用传统。四川、湖南、广东等地传统烹饪中使用较多
🗄 储存方法
猪油冷藏可保存3-6个月。冷冻可保存1年。常温下夏季容易变质，建议冷藏保存
🤝 搭配建议
搭配建议
- 增香提味：猪油用于烹饪中适量添加，增添风味，提升菜肴口感
- 荤素皆宜：荤素菜肴均可使用，根据个人口味适量添加
- 搭配多样：可与多种调料搭配使用，调出丰富味型
- 适量为宜：适量使用提升风味，过量反而掩盖食材本味
使用建议：根据个人口味和菜肴需求适量添加，宁少勿多。
🚫 不宜搭配
食用禁忌与注意事项
- 适量食用：猪油作为调料类食物应适量食用，不宜过量
- 高血压少盐：含钠量高的调料，高血压、肾病患者应少食
- 孕妇儿童注意：辛辣刺激性调料孕妇、儿童应少食
- 过敏体质慎食：对猪油过敏者避免食用
- 保存注意：开封后注意密封保存，防止受潮变质影响风味
- 特殊人群：有基础疾病者应根据自身体质选择食用