猪肚
猪肚即猪的胃，是常见的猪内脏之一。口感柔韧有嚼劲，肉质厚实，风味独特。具有补虚损、健脾胃的功效，是药食两用的食材。
🥗 营养价值
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。具有补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。
💡 选购与使用技巧
1. 新鲜猪肚呈乳白色，黏膜清晰，组织结实有弹性。
2. 清洗猪肚可用面粉、醋、盐反复揉搓，去除粘液和异味。
3. 猪肚烹饪前要焯水，去除血沫和腥味。
🗓 时令季节
猪肚全年均可供应。秋冬季（10月至次年2月）为最佳食用季节，适合进补
📍 产地来源
来源于家猪胃部，中国是世界最大生猪养殖国。四川、河南、湖南、山东为主要产区
🗄 储存方法
新鲜猪肚需冷藏保存，2天内食用。可冷冻保存3-6个月。煮熟后的猪肚冷藏可保存3-5天。
🤝 搭配建议
适合炒、爆、卤、炖、煲汤等多种做法。爆肚尖、肚片汤、卤猪肚、猪肚鸡等都是经典美食。
🚫 不宜搭配
猪肚胆固醇含量较高，高血脂、冠心病患者不宜多食。