银耳
银耳又称白木耳，是银耳科真菌的子实体。形似菊花，色白半透明，富含天然植物胶质和多种氨基酸。有'菌中之冠'美称，是传统滋补佳品。
🥗 营养价值
每100克含热量200千卡，蛋白质10克，脂肪1.4克，碳水化合物36克，膳食纤维30克，钙36毫克，铁4.1毫克
💡 选购与使用技巧
选购干银耳以色泽微黄、朵大肉厚、干燥无潮气的为佳。过于洁白的可能经过硫磺熏制。泡发后体积应膨胀数倍
🗓 时令季节
全年均可购买。以秋冬季（9-12月）采收的品质最佳，此时银耳胶质最为丰富
📍 产地来源
原产于中国，已有1500多年药用历史。四川通江银耳最为著名，为'中国银耳之乡'。四川、福建、贵州、湖北为主要产区
🗄 储存方法
干银耳密封后存放于阴凉干燥处，可保存12-18个月。注意防潮防虫，受潮后容易变质。开封后尽快使用
🤝 搭配建议
与红枣搭配（银耳红枣汤，经典美容养颜甜品）；与枸杞搭配（银耳枸杞羹，滋补养生）；与百合搭配（百合银耳羹，润肺止咳）；与莲子搭配（莲子银耳汤，滋阴安神）
🚫 不宜搭配
银耳有润肺功效但性偏凉，风寒咳嗽者不宜多食；变质发黑的银耳严禁食用，可能产生有毒物质