椰浆

脂肪：椰浆脂肪含量高达20-30%，主要是中链甘油三酯（MCT），容易被人体吸收代谢。

热量：每100克椰浆约含300-400千卡热量，能量密度较高。

矿物质：含有丰富的钾、镁、铁、锌、磷等矿物质，钾含量尤其高。

维生素：含有维生素C、维生素E和B族维生素。

膳食纤维：含有一定量的膳食纤维。

月桂酸：椰浆中含有约50%的月桂酸，具有抗菌抗病毒作用。

选购技巧：选择正规品牌、包装完好、生产日期新鲜的椰浆。好的椰浆呈奶白色，质地浓稠，有浓郁的椰香味。

保存方法：未开封的椰浆常温保存即可，保质期约1-2年。开封后应倒入密封容器冷藏，3-5天内用完。也可以分装冷冻保存，可保存1-2个月。

使用技巧：1. 椰浆开罐前先摇匀，因为脂肪可能会分离凝固在上层。2. 椰浆加热时容易分层，建议小火慢煮，避免大火煮沸。3. 咖喱中加入椰浆可以中和辣味，增加香浓顺滑的口感。4. 椰浆可以用来做甜品、饮品、冰品等。5. 椰浆打发后可以代替淡奶油使用。

最佳搭配：咖喱、冬阴功汤、芒果、糯米、芋头、西米、海鲜、鸡肉等。

经典菜品：泰式咖喱鸡、冬阴功汤、椰汁西米露、芒果糯米饭、椰浆饭、椰汁糕等。

调味搭配：与香茅、柠檬叶、辣椒、姜黄、鱼露等东南亚调料搭配极佳。

甜品搭配：与芒果、榴莲、香蕉等热带水果搭配做甜品非常美味。