香油
香油，即芝麻油，是以芝麻为原料压榨制取的食用油，具有浓郁的芝麻香气。分为小磨香油和机榨香油两种，小磨香油香气更浓郁。是凉拌菜、汤品的点睛之笔。
🥗 营养价值
香油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、油酸等必需脂肪酸。还含有维生素E、芝麻素、芝麻酚等抗氧化物质。具有润肠通便、保护血管、延缓衰老等功效。
💡 选购与使用技巧
1. 香油香气浓郁，宜出锅前淋入，或者凉拌时直接使用。
2. 优质香油呈红橙色，清澈透明，香气浓郁，无沉淀物。
3. 小磨香油采用水代法生产，风味最佳，但价格较高。
🗓 时令季节
作为常用调味品，香油全年均可购买和使用，没有特定的季节限制。建议密封保存于阴凉干燥处以维持最佳风味
📍 产地来源
以小磨香油工艺最为传统，河南驻马店、山东济南、湖北襄阳为主要产区。河南驻马店被誉为'中国芝麻之乡'
🗄 储存方法
密封保存，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。开封后尽快用完，防止氧化变质。
🤝 搭配建议
适合凉拌菜、汤品、面食、蘸料等。出锅前淋几滴，香气四溢。也是火锅蘸料的必备调料。
🚫 不宜搭配
香油不宜高温烹饪，加热后香味和营养会大量流失，建议在菜品出锅前淋入