西芹
西芹是芹菜的一个品种，茎秆粗壮、纤维较少、口感脆嫩，适合炒食和凉拌。
🥗 营养价值
每100克含热量14千卡，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物3.2克，膳食纤维1.4克，维生素K 29微克，钾260毫克，维生素C 3毫克
💡 选购与使用技巧
选购西芹以茎秆粗壮挺直、颜色翠绿、手感脆硬的为佳。叶片鲜绿表示新鲜。茎部有棱角的纤维较多
🗓 时令季节
秋冬季（10月至次年2月）为最佳食用季节。低温下生长的西芹脆嫩多汁、纤维少。夏季西芹纤维多口感差
📍 产地来源
原产地中海沿岸，19世纪传入中国。现全国各地广泛种植。山东、河北、云南为主要产区。山东马家沟芹菜品质最佳
🗄 储存方法
用保鲜膜或保鲜袋包裹放冰箱冷藏，可保存1-2周。西芹失水后会变软不脆。不建议常温久放
🤝 搭配建议
与百合搭配（百合炒西芹，清淡爽口经典养生菜）；与花生搭配（老醋花生拌芹菜，开胃爽口）；与牛肉搭配（西芹炒牛肉，营养互补色香味佳）；与胡萝卜搭配（蔬菜沙拉，营养丰富色彩缤纷）
🚫 不宜搭配
西芹性凉，脾胃虚寒腹泻者不宜多食；西芹不宜与黄瓜同食，黄瓜中的分解酶会破坏芹菜中的维生素C