娃娃菜

富含维生素C，含量比大白菜高。含丰富的β-胡萝卜素和B族维生素。含钙、磷、铁、钾、硒等多种矿物质。丰富的膳食纤维促进肠道蠕动。叶绿素有助排毒养颜。每100克约8千卡，极低热量，适合减肥。

选菜心紧实、叶片鲜嫩、颜色鲜黄有光泽的娃娃菜。叶片发蔫、有黑斑、菜心松散的不要买。用报纸包好放入冰箱冷藏可保存3-5天。适合蒸、炒、煮、做汤等多种做法。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是经典吃法。

秋冬季（10月至次年2月）最佳食用季节，经低温生长甜度高、叶片嫩黄、口感细腻

原产于韩国日本，20世纪末引入中国。适宜在高海拔冷凉地区种植，云南、甘肃、河北张北为主要产区

用保鲜袋包好放冰箱冷藏可保存3-5天。避免挤压，叶片损伤会加速腐烂。建议尽早食用

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是经典搭配；上汤娃娃菜鲜美可口；皮蛋煮娃娃菜风味独特；与虾仁同炒鲜上加鲜。调味用蒜、蚝油、生抽、高汤、鸡精等。