藤椒油

每100克藤椒油含热量约900千卡，几乎全是脂肪。含有丰富的不饱和脂肪酸，以及藤椒中的挥发油成分，如柠檬烯、芳樟醇等。这些挥发性物质具有开胃消食、温中散寒的作用。适量食用有助于促进消化液分泌，增进食欲。

选购藤椒油时，选择色泽清亮、香气浓郁、无浑浊沉淀的产品。优质藤椒油麻味清爽不苦涩。保存时密封放在阴凉避光处，避免高温和阳光直射。开瓶后尽快食用，香气会逐渐散失。烹饪时最后淋在菜品表面，香气最浓。

藤椒油为加工调味品，全年均可使用。藤椒鲜果在夏季（6-8月）采摘后制成新鲜藤椒油最为芳香

以四川洪雅、汉源等地出产的优质藤椒为原料榨取或浸提而成。四川是藤椒油的核心产区，洪雅藤椒油最为著名

密封保存于阴凉干燥避光处，可保存6-12个月。开瓶后建议3个月内食用完毕，香气最佳。