水发木耳
水发木耳是指干木耳经水浸泡泡发后的状态，质地柔软，口感滑脆，味道鲜美。木耳被誉为"素中之荤"，营养丰富，是中餐中常用的食用菌类。
🥗 营养价值
木耳富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。铁含量尤其丰富，是缺铁性贫血的食疗佳品。木耳中的胶质能吸附消化系统中的灰尘和杂质，有"清道夫"的美誉。还含有多糖类物质，具有免疫调节作用。
💡 选购与使用技巧
1. 干木耳要用温水或冷水泡发，不要用热水，会影响口感。
2. 泡发时间不宜过长，一般2-4小时即可，泡久了营养流失。
3. 泡发后要去除根部硬结，清洗干净泥沙。
🗓 时令季节
木耳为干货食材，全年均可供应。水发木耳是干木耳泡发后的状态，不受季节限制
📍 产地来源
黑木耳原产于中国，湖北房县、河南卢氏、黑龙江东宁为著名产区。湖北房县被誉为'中国黑木耳之乡'
🗄 储存方法
干木耳密封保存，置于阴凉干燥处，可保存1-2年。泡发后的木耳冷藏可保存2-3天，不宜久放。
🤝 搭配建议
适合炒、炖、烩、凉拌、做汤等多种烹饪方式。木耳炒肉、凉拌木耳、木耳鸡汤、木耳白菜等都是家常菜。也常用于火锅、麻辣烫。
🚫 不宜搭配
木耳性润，脾虚便溏者不宜多食。新鲜木耳含有卟啉类物质，不可生食，必须晒干后再泡发食用。