三黄鸡

每100克含热量约160千卡，蛋白质19.0克，脂肪9.0克，碳水化合物0克，因黄羽、黄脚、黄皮得名，肉质细嫩鲜美

选购三黄鸡时以新鲜、无异味、色泽自然为佳。购买后按正确方法保存，尽快食用以保证最佳口感和营养

全年均可供应。秋冬季（10月至次年2月）为最佳食用季节，肉质最为紧实鲜美

以广东信宜三黄鸡、广西三黄鸡最为著名。广东、广西、海南为主要产区。三黄指'黄羽、黄脚、黄嘴'

新鲜三黄鸡冷藏可保存1-2天。冷冻可存放3-6个月。建议按每次用量分装

搭配建议

• 葱姜蒜：三黄鸡与葱、姜、蒜搭配，去腥增香，是烹饪肉类的经典组合
• 蔬菜搭配：搭配青菜、萝卜、土豆等蔬菜，解腻爽口，荤素搭配营养均衡
• 菌菇增鲜：搭配香菇、木耳等菌菇，增鲜提味，风味更浓郁
• 豆制品蛋白互补：搭配豆腐等豆制品，植物蛋白与动物蛋白互补
• 料酒去腥：腌制或烹饪时加料酒、生抽，去腥增香提升风味
• 香料增香：八角、桂皮、香叶等香料增添风味，去腥除异

推荐做法：红烧、清炖、爆炒、烤制、卤制等多种做法。