青红椒
青红椒是青椒和红椒的合称，属于辣椒的不同成熟阶段。青椒辣味较淡，口感脆嫩；红椒辣味更浓，色泽鲜艳，营养更丰富。是烹饪中常用的配色和调味食材。
🥗 营养价值
青红椒富含维生素C，含量居蔬菜前列。还含有胡萝卜素、维生素B族、钾、镁等矿物质。辣椒素能促进血液循环，刺激唾液分泌，增进食欲。红椒的维生素含量比青椒更高。
💡 选购与使用技巧
1. 青椒要选饱满有光泽、手感厚实的，这样的口感脆嫩。
2. 青红椒不宜炒太久，快炒出锅保持脆嫩口感和营养。
3. 切辣椒后手上会有辣素，可用醋或洗手液清洗去除。
🗓 时令季节
夏秋季（6-10月）为最佳季节，光照充足果色鲜艳。大棚种植可全年供应
📍 产地来源
原产于中南美洲热带地区，明代传入中国后广泛种植。现以山东、河北、辽宁、广东为主要产区
🗄 储存方法
青红椒在常温下可保存3-5天，冷藏可保存7-10天。不要水洗后保存，容易腐烂。
🤝 搭配建议
适合炒、爆、凉拌、腌制等。是很多菜肴的配色蔬菜，如青椒肉丝、地三鲜、虎皮青椒等。也可做沙拉、披萨配料。
🚫 不宜搭配
胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等患者不宜多食辛辣的辣椒。