糯米
糯米是糯稻的种仁，又称江米。颜色乳白，颗粒饱满，不透明，煮熟后具有很强的粘性和软糯的口感。糯米是制作粽子、年糕、八宝饭、糯米酒等食品的主要原料，也是糯米饭、糯米粥等主食的原料。
🥗 营养价值
营养价值
碳水化合物：每100克含碳水化合物约78克，主要是支链淀粉，升糖指数较高。
蛋白质：含蛋白质约7-8克，主要是谷蛋白和醇溶蛋白。
矿物质：含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质，其中磷含量较高。
维生素：含有维生素B1、B2、烟酸等B族维生素。
热量：每100克约350千卡，是高能量主食。
💡 选购与使用技巧
优质糯米颗粒饱满、大小均匀、颜色乳白、有光泽、无碎米、无异味。糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米粘性大，适合做粽子；圆糯米口感软糯，适合做八宝饭、糯米粥。糯米不易消化，一次不宜食用过多。糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品口感变硬且不易消化。
🗓 时令季节
秋季收获，全年供应
📍 产地来源
中国是糯米的原产地之一，种植历史悠久。湖北、湖南、江西、安徽、云南为主要产区。云南墨江紫糯米尤为著名
🗄 储存方法
密封后存放于阴凉干燥通风处，避免受潮和虫蛀。夏季高温时建议冷藏保存。保质期为6-12个月，新鲜制品尽快食用
🤝 搭配建议
搭配建议
经典主食：制作糯米饭、糯米粥，搭配咸菜、酱菜食用。
节日食品：包粽子、做年糕、八宝饭，是传统节日必备食品。
肉类搭配：与排骨、鸡肉、腊肉等搭配蒸制，糯米吸饱肉汁格外香。
甜品搭配：与红枣、红豆、莲子、白糖等搭配做甜粥、甜饭，补血养颜。
酿酒原料：可制作糯米酒、醪糟，营养丰富且易消化。
🚫 不宜搭配
食用禁忌
糖尿病患者：糯米升糖指数高，糖尿病患者应严格控制食用量。
消化不良者：糯米粘性大，不易消化，胃肠功能弱者、老人、儿童不宜多食。
肥胖人群：热量较高，减肥期间应控制食用量。
高血脂患者：糯米饭配油脂会让血脂升高更快，应注意。
食用时间：最好在白天食用，晚上消化能力弱，吃糯米容易积食。