莲藕
莲藕是荷花的根茎，圆柱形，有孔洞，口感脆爽或粉糯。七孔藕适合炖煮，九孔藕适合凉拌。
🥗 营养价值
富含淀粉、膳食纤维、维生素C、铁、钙。性寒味甘，具有清热凉血、健脾开胃的功效。
💡 选购与使用技巧
选购藕身完整、颜色淡黄、无斑点的。七孔藕炖汤粉糯，九孔藕凉拌脆爽。切后可用淡盐水浸泡防氧化。
🗓 时令季节
秋季（9-11月）为最佳食用季节，此时莲藕完全成熟，口感粉糯或脆嫩。湖北藕9月开始上市
📍 产地来源
中国是莲藕的原产国，种植历史超过3000年。湖北、安徽、江苏、浙江、江西为主要产区。湖北洪湖莲藕最为著名
🗄 储存方法
未切开的莲藕清水浸泡冷藏可保存1周左右。切开的莲藕切面贴保鲜膜冷藏，需3天内用完。不建议冷冻
🤝 搭配建议
可与排骨、糯米、红糖、姜、红枣等搭配炖汤；与醋、糖、辣椒等凉拌；与肉片、木耳等清炒。
🚫 不宜搭配
脾胃虚寒者不宜多食生藕。莲藕不宜与大豆同食，影响铁的吸收。