腊肉

每100克含热量约400千卡，蛋白质18.0克，脂肪34.0克，碳水化合物3.0克，钠含量约2200毫克，经腌制和烟熏制成

选购腊肉时以新鲜、无异味、色泽自然为佳。购买后按正确方法保存，尽快食用以保证最佳口感和营养

秋冬季（11月至次年2月）为最佳食用季节。传统上腊月腌制，故名'腊肉'

中国传统腌制食品。湖南腊肉、四川腊肉、广式腊肉为三大流派。湖南、四川、贵州为主要产区

悬挂于阴凉通风处可保存1-3个月。冰箱冷藏可保存更久。也可切块冷冻保存

搭配建议

• 葱姜蒜：腊肉与葱、姜、蒜搭配，去腥增香，是烹饪肉类的经典组合
• 蔬菜搭配：搭配青菜、萝卜、土豆等蔬菜，解腻爽口，荤素搭配营养均衡
• 菌菇增鲜：搭配香菇、木耳等菌菇，增鲜提味，风味更浓郁
• 豆制品蛋白互补：搭配豆腐等豆制品，植物蛋白与动物蛋白互补
• 料酒去腥：腌制或烹饪时加料酒、生抽，去腥增香提升风味
• 香料增香：八角、桂皮、香叶等香料增添风味，去腥除异

推荐做法：红烧、清炖、爆炒、烤制、卤制等多种做法。