芥兰

芥兰又名白花芥兰，是十字花科芸薹属植物，广东地区最常见的蔬菜之一。茎粗壮翠绿，叶片宽大，口感脆嫩微甜带一丝清苦，焯水后苦味消失只剩清甜。富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，是粤菜中白灼、炒制的首选蔬菜。