胡萝卜

每100克含热量约37千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物8.1克，β-胡萝卜素含量高达4017微克，膳食纤维2.8克

选购胡萝卜时以新鲜、无异味、色泽自然为佳。购买后按正确方法保存，尽快食用以保证最佳口感和营养

秋冬季（10-12月）为最佳食用季节。经霜后的胡萝卜甜度最高。春夏季的胡萝卜水分多但甜度略低

原产于亚洲西南部阿富汗一带，元代传入中国。陕西、山东、河南、浙江为主要产区。陕西泾阳胡萝卜闻名

胡萝卜用保鲜袋包好冷藏可保存2-3周。去叶后存放可延长保鲜时间。避免与苹果放在一起

搭配建议

• 荤素搭配：胡萝卜与肉类搭配，荤素搭配营养更均衡，口感更丰富
• 菌菇搭配：搭配香菇、木耳等菌菇，鲜味更浓，营养价值更高
• 豆制品搭配：搭配豆腐、豆干等豆制品，植物蛋白互补
• 葱姜蒜调味：葱、姜、蒜爆香，提升胡萝卜的风味
• 鸡蛋搭配：胡萝卜炒鸡蛋，营养丰富，做法简单快手
• 海鲜搭配：与虾仁、鱼片等海鲜同炒，味道更鲜美

推荐做法：清炒、蒜蓉、凉拌、炖煮、做汤等多种做法。