白芷
白芷是伞形科植物白芷的干燥根，是常用的香辛料和中药材。香气芳香，味辛微苦，具有去腥增香、通窍止痛的作用。是卤菜、炖肉、火锅中必不可少的香料之一。
🥗 营养价值
白芷含有挥发油、香豆素类化合物等成分。具有祛风散寒、通窍止痛、消肿排脓、燥湿止带等功效。能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加食欲。
💡 选购与使用技巧
1. 白芷香味浓郁，用量不宜过多，否则会发苦。
2. 选用无硫白芷，颜色自然偏黄，闻起来有自然的清香味。
3. 与八角、桂皮、丁香等搭配使用，风味更佳。
🗓 时令季节
作为常用调味品，白芷全年均可购买和使用，没有特定的季节限制。建议密封保存于阴凉干燥处以维持最佳风味
📍 产地来源
原产于中国，主要分布于东北、华北地区。四川、河北、浙江为主要产区。浙江产者称'杭白芷'品质最佳
🗄 储存方法
密封保存，置于阴凉干燥处，防潮防蛀。可保存1年左右。
🤝 搭配建议
适合与肉类、禽类、鱼类搭配，是卤菜、炖菜、红烧菜的常用香料。也是德州扒鸡、道口烧鸡等名菜的重要调料。
🚫 不宜搭配
白芷性温燥，阴虚血热者不宜多用；孕妇应慎用白芷；不宜与辛辣刺激食物同用，以免加重燥性